枇杷蜜，承包了这个季节最甜蜜的期待！现在进入了采集高峰

由蜜蜂采集开花的枇杷花蜜

甘甜上口、呈浅琥珀色

入口时有一股杏仁的味道

芬芳馥郁

苏州太湖东、西山岛是有名的枇杷产区

枇杷蜜也尤为出众

据介绍

今年天气给力是枇杷蜜大年

目前枇杷蜜也进入了采集高峰

（图片来源：苏州太湖西山岛微信号）

稀有的甜美

枇杷树只有在深秋初冬时节才开花

所以枇杷蜜也只有在冬季才能酿制

枇杷蜜也是苏州人非常喜爱的

图片来自互联网

枇杷花很多，花蕊流蜜的条件却很苛刻，只有在晴天霜冻气温低的条件下才流蜜，加上冬日蜜蜂数量也较少，因而枇杷蜜的产量很不稳定，属于比较稀有的蜂蜜。

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枇杷花蜜取蜜的过程并不容易。

打开蜂箱盖，提出蜂脾，要把蜜蜂从蜂脾上抖掉，用刷子把剩余的蜜蜂刷下来。在蜂巢上附有一层蜂蜡，蜜蜂在食物充足的时候会把多余的蜜用蜂蜡封存起来。 要把这些蜜取出来,只能先用刀把上面一层蜂蜡割掉。

将割好的蜂脾放入摇蜜机里，使用离心力的原理将蜂脾里的蜂蜜甩出。刚刚取出的蜂蜜里，含有不少的杂质，除了蜜蜂外，红点的是花粉,一些白色的是蜂蛹。用细纱网把那些蜜蜂，花粉，蜂蛹，蜂胶过滤后，得到的就是真正的纯天然的蜂蜜了，不需要经过任何的加工。

图片来自趣太湖

枇杷蜜的功效

据《保健时报》报导，古希腊医生希波克拉底和著名科学家德漠克利经常食用蜂蜜，他俩都活到了107岁。俄国教授谬尔巴赫，每天早晚服用蜂蜜，120岁时还精力充沛。有人调查，在130位百岁老人中有80%的人经常服用蜂蜜。

图片来自互联网

枇杷蜜是蜂蜜中的“珍宝”，乃蜂蜜中之上乘蜂蜜，不仅有一般蜂蜜的功效与作用,还可以预防幼儿咳嗽，化痰，润肺。由于枇杷花在冬日开花，经过严霜后才流蜜，因而枇杷蜜清香、甜润、毫无杂味，是人们的理想选择。枇杷蜜含的葡萄糖和果糖都达35%以上，还可辅助治疗肠胃病、感冒、咳嗽等。因此枇杷蜜特别适合小孩，老人在冬季服用。

（图片来自看壹周）

据医生介绍：枇杷蜂蜜除主要用于治疗肺热咳喘，胃热、呕吐、烦热口渴此外，它还能用来辅助治疗临床上呼吸道病变咳血咯血，慢性支气管炎引起的咳嗽痰多，也是伤风感冒、抽烟咳嗽痰多患者的理想选择。

枇杷蜂蜜能使皮肤细腻光滑，富有弹性，防止干裂。同时也能抗菌消炎改善睡眠，提供免疫力促进消化，促进组织再生的作用。

如何辨别真假花蜜

眼看：

纯正的蜂蜜颜色不一，以颜色浅淡、光泽油亮、透明度好、无杂质的为佳。如掺有糖类杂质的蜜，颜色加深，透明度差，浑浊，常有沉淀物。发酵的蜂蜜，其表层产生大量气泡，甚至出现蜜液膨胀、汁液四溢现象。

看稠度，可用一根竹筷插入蜜中，垂直提起，纯蜂蜜在滴下时速度慢、粘性大、有拉丝，断丝后往回收缩，滴下蜜丝会在液面上堆起并慢慢散开;掺糖掺假的假蜜或浓度低的蜜滴下的速度快，不会拉丝。

口尝：

纯正蜂蜜味甜、浓，有蜂蜜特有的香味，且口感绵软细腻，喉感略带麻辣感，后味悠长。掺蔗糖的蜜虽有甜味，但香味差，后味短，且有蔗糖味;掺入糖精，后味较长，但带有苦味;发酵变质，有酸味等异味。

指捻：

此法可以判断液态蜜的稠度和晶态蜜的真假。取少许蜜样置于拇指与食指间搓压捻磨，如果是自然结晶蜜，手感细腻，并很快搓化结晶粒;若是掺糖的“结晶蜜”，手感粗糙，结晶粒难以溶化。

♢本文素材来源：记者：王子谦；部分素材整合自苏州太湖西山岛（zgthxsd）、看壹周（nextweeksz）；

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