它是用氯原子选择性的取代蔗糖的三个羟基而合成的。三氯蔗糖具有较高的水溶解度，较强的热稳定性和耐酸碱性。NHDC是由柑橘类水果中发现的类黄酮通过碱性加氢而得到。他在酸性条件下不容易水解。
具有较强的热稳定性，另外，其抗氧化性能已经得到证明。人工甜味剂进入环境科学家视线的时问较晚，2007年，瑞典科学家首次发现污水处理厂进出水中均含有人工甜味剂三氯蔗糖，而且在污泥中也发现了三氯蔗糖。
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