一位摊主正在给荸荠去皮,以卖个好价钱
每年冬至过后都是荸荠集中上市的时节,这也是一年中荸荠价格最便宜的时候。昨日,记者走访城区大街小巷发现,如今卖荸荠的小贩不在少数,有去皮的也有完整的,吸引了不少市民购买。记者采访得知,时下荸荠火爆的原因,除了荸荠消积化痰防感冒的功效之外,最吸引人的还是其低廉的价格。以昨日的市场行情为例,荸荠的批发价格在带皮5元3斤、去皮5元2斤左右,零售价格也仅为5元2斤,而且荸荠不压秤,5元钱可以买一大筐子。
昨日上午,记者首先来到南菜市,卖荸荠的小贩摆开了大阵仗,整车整车的荸荠等待售卖,这里的价格最低在每斤1.5元左右,个头稍大的荸荠也仅售每斤2元。这里的小贩大多卖不去皮荸荠,原因很简单———没有那个工夫,市民一买就是三四斤,销路很旺。随后,记者来到了红星农贸市场,这里的荸荠售价就比较昂贵了,一些小贩抓住了部分市民不了解行情的心理,把荸荠卖到了每斤5元的高价,不过市民砍砍价,也可以以10元3斤左右的价格买到。至于超市的荸荠售价,记者调查得知,基本在每斤5元左右。
除了常见的冰糖荸荠、荸荠雪梨以外,荸荠还可以与肉类同煮,例如排骨、猪蹄等,荸荠更可以绞碎后于肉馅混合,做成口感颇佳的狮子头。至于荸荠的功效,自古就有“地下雪梨”美誉,有清热养阴、生津止渴、消积化痰之功,对热病伤阴、津伤口渴、肺燥咳嗽等都有一定的治疗作用。在干燥的初冬吃荸荠,还因它可消积化痰,对此时预防感冒等呼吸道疾病也有益处。不过,由于荸荠性寒、不易消化,吃太多易令人腹胀,脾胃虚寒的人最好慎用。
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