分享一枚国内没有的可爱小野果(2)

节下有着尖尖的刺。图片：plantsystematics.org

醋栗的花一般单生在叶腋处，不同于黑加仑那般穗状生长。果子躲在茂密的叶丛下面，状如葡萄，却能长到李子般大小，不过一身的柔毛，总让人觉得有点儿扎手。

醋栗的花，也被有柔毛。图片：Nicolas Vereecken / flickr

果肉通透，清晰可见一道道的纵纹，这其实是它们的纵行维管束，又因花萼宿存，整个果子看起来像小灯笼一般可爱。

如小灯笼一般的萌果实。图片：biolib.cz

果肉细腻，更求甜美

野生的醋栗即便熟透了也还是黄绿色，看起来并不太诱人。实际的味道也是酸中带涩，实在很难和“甜美”两字沾边，好在果肉细腻爽滑，种子如芝麻般细小，口感尚且可以。

细腻剔透的果肉，有谁不想吃！图片：si-seeds.com

欧洲人一般都不生吃这种野生的醋栗，一般通过加糖熬制成果酱，或者腌渍成果脯，抹面包上或制成醋栗馅饼。有一道传统法餐，便是用醋栗果酱，搭配鲭鱼一同食用。<口感独特的鲭鱼我们讲过呢>

可以加糖熬制成果酱。图片：azureedge.net

也可以和鲭鱼做成一道菜。图片：pinimg.com

不过人们对这种果子的期望，绝非尼古拉那般的狭隘。为了追求更美味的果实，野生的醋栗在很早之前就被荷兰的园艺家不断驯化栽培，得到了一些更适合食用的品种。在北美洲，还有一种叫美洲醋栗Ribes hirtellum的亲戚，目前的醋栗栽培品种，基本是通过美洲醋栗和欧洲醋栗杂交选育而来的。

图为一个美洲醋栗的品种。图片：wiki

如今，市场上常见的醋栗，都是园艺家优选出来的品种，甜度高、个头大，还有紫红、橙黄等颜色，而且还变得光溜溜、细皮嫩肉的，更受大家欢迎。这种小巧可爱的果实，不仅满足了味蕾，还能让人一饱眼福，逐渐成为食用和观赏的新宠。如果契科夫活在当下，恐怕也无法把这么美好的果子，和平庸狭隘联系在一起吧。

制成果茶，感觉也很美味。图片：Isfugl / flickr

期待它在未来的变身。图片：Isfugl / flickr

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