廖老妈蹄花总店起火,这对成都的耍家吃货意味着什么—当我们凌晨嗨完夜店出来还能到哪里果腹?虽然不能否认,廖老妈蹄花名声在外,但其实成都还有10多家蹄花店,放心,此美味还是能和彼美味抗衡的。易老妈蹄花
一碗白汤,一碟“蘸水”,雪豆炖蹄花文火慢炖,汤鲜皮嫩,肥而不腻。
地址:东城根南街价格:22元/碗姜蹄花
特别推荐姜汁蹄花,老火浓汤,蹄花软烂入口即化;此外,厨师还加了一点点药材的,是温补的良品。
地址:成都青羊区宁夏街191号价格:25元/碗正宗邓氏老妈蹄花
店里也兼卖宵夜,所以要吃蹄花的需要早点去。这里的蹄花真的吃不腻,蹄花汤特别鲜。
地址:青羊区三洞桥路12号价格:21元/碗夜蹄花
这里可选择的蹄花种类很多,雪豆蹄花、酸菜蹄花、山药蹄花、海带蹄花……特别推荐海带蹄花,汤汁浓郁,海带炖得又烂又入味。
地址:武侯区双楠路257号价格:15-19元/碗雷祖芳老妈蹄花
蹄花处理得非常干净,炖得非常软烂,肉很容易就脱骨;雪豆也是精心挑选,又大又糯。
地址:青羊区陕西街143号价格:22-29元/碗
华西社区报记者 罗嘉 摄影 孙培可
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