为何叫刘海(2)

@murener520：不是所有茶都需要这个步骤。第一泡行话叫温润泡，一般只是针对揉捻过的发酵茶，尤其是铁观音，温润泡注水后随即出汤，意在使紧结的茶球舒展开来，便于正式冲泡时，茶叶内含物质饱满均匀的溶出。绿茶等未发酵茶则不用温润泡，第一泡反而最为宝贵。

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本版稿件 重庆晚报记者 周圆