@murener520:不是所有茶都需要这个步骤。第一泡行话叫温润泡,一般只是针对揉捻过的发酵茶,尤其是铁观音,温润泡注水后随即出汤,意在使紧结的茶球舒展开来,便于正式冲泡时,茶叶内含物质饱满均匀的溶出。绿茶等未发酵茶则不用温润泡,第一泡反而最为宝贵。
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本版稿件 重庆晚报记者 周圆
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