镉来自哪里，责任由谁担？（深阅读）(2)

　　通常情况下，只有罹患近端肾小管功能障碍多年的病人才会出现“痛痛病”，而且比例较小。在日本，长期大量摄入镉的人中，平均每10万有300人出现这一病症。

　　4.大米中镉限量标准是多少？

　　我国《食品中污染物限量》规定大米中镉限量标准是0.2mg/kg，这与欧盟的标准一致；日本与国际食品法典委员会（CAC）规定大米中镉限量标准是0.4mg/kg。体重60公斤的成年人，一生中每月总镉摄入量不超过1500微克，便可认为是安全的。

　　5.如何预防与应对？

　　政府部门当务之急是在监测基础上及时公布不合格大米信息，并严格对不合格产品进行处理；在查清污染源的基础上，重点做好高镉污染区大米的管理；对已查清的重点污染农田，开展源头控制，做好农田科学规划和食用农作物安全种植，减少人群的镉暴露；解决大米镉污染的根本之道还在于环境治理，从源头上加以预防。

　　对社会大众，提倡膳食多样化，尤其是以大米为主食的南方居民，适当增加主食品种以分担部分风险；另外，保证碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养素均衡摄入，降低人体因缺钙、缺铁、维生素D缺乏等营养不良状况对镉过量摄入的敏感性。

　　（资料来自广东省食安办）