揭秘地沟油之毒 如何鉴别以防误食

　　图片虽然很恶心，但不可否认，我们都吃过这样的地沟油

　　餐饮垃圾回收有很高价值(资料图片)

　　如今大家出门吃饭，真是需要慎之又慎之。不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。

　　不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。

　　有专家曾说“按照比例，一个人在外吃10顿饭，就可能有1顿会碰上地沟油”，经常在餐馆解决的肚子问题人们，是够感到后背嗖嗖冒冷汗：天呐，真不知道自己吃进了多少地沟油？

　　地沟油的危害到底有多大？

　　地沟油含有多种有毒有害物质，长期食用可能引发癌变。更可怕的是，地沟油危害的不仅仅是食用者的身体健康，还会让医疗保障体系积重难返，加大医疗成本的支出。

　　地沟油在炼制过程中，里面的脂肪酸构成遭遇了很大破坏和改变。化验结果显示，其动植物油经污染后会发生酸败、氧化和分解等，从而产生中毒性物质，砷就是其中的一种。人食用后，会出现消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等一系列症状。

　　最要命的是，地沟油中含有黄曲霉素、苯丙芘这两种毒素都是世界上公认的强致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

　　地沟油，难得食用可能没太大问题，但如果中期和长期食用，它所含的诸多有毒有害物质在人体富集到一定程度后，就会形成总爆发，破坏人们的白血球和消化道黏膜，并对一些身体器官造成严重危害。