青岛：大头腥成了市场“鱼明星”

　　中国水产频道报道，据青岛晚报消息，眼下又到了大头腥大批上市的季节，不少市民发现今年大头腥价格比往年便宜不少。记者昨天探访市场、码头了解到，今年大头星增产三成多，所以价格大降。此外，鮟鱇鱼也因日韩出口需求不旺售价下跌一半。
　　
　　市场
　　
　　大头腥价格降三成多
　　
　　“这段时间，明显感觉到市场上的大头腥多了。”团岛农贸市场海鲜商户王胜说。记者在团岛农贸市场海鲜区看到，二十余条身长约半米的大头腥堆积在摊位上，由于气温太低，大头腥上还覆盖着一层冰渣。王胜介绍，一条大头腥的重量大约在10斤左右，个头较大的大头腥重量能达到15斤，小一点的也能达到八九斤。价格方面，大头腥目前的售价大约在5元/斤，而去年其价格则一直保持在7.5元/斤，也就是说，大头腥的价格今年下降了三成多。
　　
　　对于大头腥价格的大幅下降，王胜介绍道，进货的时候就发现今年大头腥不仅量大而且特别便宜，进货的时候也会加大量，和去年相比，今年大头腥的进货量至少增加了30%。价格便宜了，购买的消费者也多了起来。“购买大头腥的消费者，每次一买都是一整条。”王胜告诉记者。
　　
　　码头
　　
　　今年产量增加三成多
　　
　　在沙子口码头，记者见到了正在对大头腥进行加工的陆先生。只见陆先生手拿一条十多斤重的大头腥，沿着鱼鳍一直往下割，大头腥立刻被剖成两半，从里面露出内脏、鱼子等部位。陆先生左手将所有的内脏拿出，右手把剖开的大头猩放在一边，不到10秒钟就加工就完成了。“这都是被训练出来的，这段时间大头腥上市量特别大，要求加工的人也特别多。”
　　
　　陆先生指着自己面前十余条大头腥说，今天一船的大头腥都已经卖完了，这些都是别人预订的，要买的话明天再来吧！对于大头腥的大量增产，沙子口码头渔民孙先生深有体会，“和往年相比，今年大头腥的产量至少增加了1/3。”渔民吕先生也告诉记者，今年大头腥个头非常大，平均重约13斤，都是在附近海域打的：“一网下去就能打上好几百斤大头腥，一船就拉四五万斤。”记者了解到，当天的大头腥批发价仅3.6元/斤，而去年在5-6元/斤。
　　
　　探访
　　
　　鮟鱇鱼同比降价一半
　　
　　红头鱼2元/斤、海兔子1.5元/斤、重量不足半两的小鲳鱼售价仅4.5元/斤记者在码头还了解到，近期出现了不少低价鱼。船主王先生透露，今年以来海鲜出口减少，价格大受影响，部分海鲜降价一半。“已经很多年没见到两三元一斤的低价鱼了，日本、韩国经济不景气，鱼的价格就卖不上去。”他指着旁边的鮟鱇鱼告诉记者，鮟鱇鱼的批发价为10元/斤，而在去年售价高达18元/斤，价格下跌一半。据广源食品有限公司工作人员王琨介绍，鮟鱇鱼主要是出口到日本切成块或片用来涮火锅。
　　
　　青岛渔港管理站站长汪洪山也告诉记者，青岛人不认鮟鱇鱼，觉得它黏黏糊糊，所以价格一直上不去。还有一个原因就是，鮟鱇鱼圣诞节前需求量大、价格高，过了圣诞节就跌价了。
　　
　　调查
　　
　　青鱼也变“稀罕”了
　　
　　“在我的印象里，小时候青岛近海的青鱼跟赶集似的，挤都挤不动，现在已经很少能打到青鱼了。”即墨农业局工作人员宋林昌向记者透露，黄海青鱼在20年前是市民餐桌上的家常便饭，但如今越来越少，几乎要绝迹。在他的印象中，青岛青鱼味道鲜美，单条重量在0.3-0.4斤，一斤售价不到0.1元，由于价格低，青鱼是当时青岛人最常吃的鱼类之一，而市场上销售的青鱼大多是外地捕捞的，有的个头重大0.9-1斤，据他所知有的来自朝鲜海域。“现在威海、烟台等地还有一些青鱼，但据说售价高达100-200元/斤，青鱼成了高端鱼，花高价吃青鱼就是为了怀旧。”团岛农贸市场零售商王女士告诉记者，她所销售的青鱼售价仅5元/斤，一条重约0.5-0.6斤，目前只有冻货：“这几年青鱼的确是越来越少，码头上见不到现货，不过青鱼价格一直挺稳定的。”
　　
　　黄海水产研究所专家陈超分析认为，几乎所有的水产种类产量都在减少，很多专家也多次提到鲳鱼、鳗鱼等水产几年前资源量非常大，但近年来几乎看不到了，介绍当地水产品中有时只能靠回忆。渔业资源的减少有着多种原因，目前市海洋与渔业局也已经采取措施，搭建鱼礁、海洋牧场来恢复生态，目前也取得一定成效，鱼虾、海参、螃蟹等本地水产品种开始增加。
　　
　　黄海青鱼的减少也引起了黄海水产研究所资源处工作人员的注意：“目前威海等地还有黄海青鱼，但数量较少，偶尔捕得一条叫价更高达200元/斤，青鱼也成了奢侈品。”该工作人员透露，市场上5元/斤的青鱼大多是远洋捕捞的。青鱼也是一种洄游性鱼类，主要活跃在黄海北部近海，越冬场主要分布在是到湾附近，在朝鲜、韩国等近还有产卵地。“黄海青鱼的减少，一方面与人类过度捕捞有关，但可能也与生态环境、气候变化有关，我们打算就这一问题进行研究。
　　
　　新闻延伸
　　
　　大头腥属洄游性鳕鱼
　　
　　每年冬天路过咱青岛
　　
　　汪洪山告诉记者，大头腥是鳕鱼的一种，青岛市场上的鳕鱼有20多个品种，其中大部分是进口的，只有大头腥是青岛能捕到的鳕鱼。据他所知，大头腥也是洄游性鱼类，每年12月至次年1月大头腥正好路过青岛，主要集中在千里岩以东40-50海里的海域。
　　
　　记者了解到，大头腥属于鳕鱼属，学名叫狭鳕。一年有两个渔汛，秋后大量上市。大头腥是冷水性中下层鱼类，广泛分布于太平洋北部，俄罗斯和美国是主产国。每年的12月至翌年的3月，是捕捞狭鳕的黄金季节。探鱼仪小荧屏经常是整版的红色显示，在冰层下400米的海底，仅堆积在一起越冬的狭鳕就有200米厚。那时的鱼活动迟缓，鱼群高度集中，所以给人笨拙的感觉。
　　
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　　市民海钓大头腥
　　
　　最大一条20多斤
　　
　　近日，网友“青岛海钓人开开520”在微博上秀出岛城海钓爱好者的钓鱼照片，一米多长的大头腥，新鲜的黄鱼、黑头鱼，大量的野生鱼配上碧海蓝天的景色，让众多网友羡慕不已。记者联系上博主李先生，31岁的他是一位活跃在岛城海钓圈的达人。据李先生介绍，其在微博上晒出的大头腥，为青岛矶钓联盟钓友所获，重达10多斤。
　　
　　据李先生介绍，自己一般都是在青岛矶钓联盟的论坛上找钓友合伙租船出海。微博上引发众人追捧的一米多长的大头腥，就是这个联盟的钓友所获，是在青岛南部80海里处钓得的，也就是航海图中的101号海区，钓友还曾在此海域钓上20多斤重的大头腥。
　　
　　李先生告诉记者，在青岛海钓，大头腥、黑头、黄鱼、鲈鱼四种鱼是上的最多的，一年四季都有。很多网友认为冬天是不是钓鱼就比较难，李先生解释道：其实不是，因为冬天海里小鱼小虾少，鱼食也少，鱼就容易饿，比较容易聚到一起，咬饵的机率也就高多了。李先生表示，自己一般会选择离海岸线50海里左右的海域海钓，朝连岛是李先生的常去之地。
　　
　　“青岛的海钓条件其实一般，因为乱捕乱捞比较多，小鱼小虾都被打尽了，食物链被破坏，能钓的鱼也就少了。所以我们都愿意到海区去钓鱼，岸边离得越远鱼越多。崂山东边约80海里的千里岩，堪称青岛钓友心中最梦幻的地方，坐船要6个多小时才能到。”李先生说。除千里岩之外，大公岛、小公岛、竹岔岛、女儿岛等都是青岛海钓爱好者常去的钓点。据李先生介绍，青岛的海钓爱好者大概有2万人，很多地方都是通过从渔民口中得知，然后口口相传大家才知道的。

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