“双色冰淇淋”西瓜
■ 瓜瓤奶黄色和粉红色镶嵌
■ 专家称口感细腻、甜度中等
■ 走高端路线卖到200元/只
瓜皮:翠绿,与一般西瓜无异
单瓜:四五公斤
瓜瓤:奶黄色和粉红色互为镶嵌
瓜籽:黑色
水分:较一般西瓜多
口感:细嫩,入口即化
甜度:11-12度(属中度甜)
你喜欢吃黄瓜瓤西瓜还是喜欢吃红瓜瓤西瓜?明年夏天,有一种红黄相间的双色西瓜有望出现在上海市场。
记者昨日从上海市农科院获悉,园艺专家育种20多年研制成功“双色冰淇淋”西瓜,瓜皮翠绿,单瓜重四五公斤,瓜肉是互为镶嵌的奶黄色与粉红色。明年5月,上海市民或有望吃上双色西瓜。
切开后貌似“半生不熟”
表皮翠绿,切开后半红半黄,难道挑了个半生不熟的“夹生瓜”?
市农业科学院园艺研究所研究员顾卫红解释说,这是未来几年颇有市场前景的一种特色本地西瓜,名叫“双色冰淇淋”。
上世纪90年代中后期,国际上已开始研究通过育种改变瓜瓤的颜色,不过当时认识并不太透彻,除了红色就是黄色。“为什么不能是‘黄+红’呢?”顾卫红说。
最开始的时候是怎么将颜色固定的?“黄色瓜瓤很‘顽固’,和它杂交的品种很容易被它同化,最后很可能忙了半天种出的西瓜还是黄色瓤。”所以,她试遍所有能想到的品种,最后终于选定了两个品种作为父本和母本,又试了很多次,终于生下了“奶黄+粉红”的双色瓜。
乍一看,双色瓜单只重四五公斤,果皮与一般瓜无异。切开一看,瓜瓤确实像还没有长熟的西瓜。不过顾卫红说,它们之间最大的区别在于西瓜籽。生瓜瓜籽是白色,双色瓜的瓜籽是黑色。
其次,双色瓜水分较一般西瓜多,口感特别细嫩,入口即化,甜度在11-12度(属于中度甜),所以取名叫“双色冰淇淋西瓜”。
曾因争议一度暂停培育
事实上,双色冰淇淋西瓜早在2003年已经育种成功。但是,当时业界对瓜瓤的认识都停留在单色上,对于这种双色瓜,专家认为,有可能是育种不稳定所致。
同时,“是否加了其他物”等争议也随之而来。顾卫红坦言,当时确实压力很大,只好暂停。以至于一位果品批发市场老总说“不管白瓜灰瓜,只要好吃我们就都要”让顾卫红感念至今。
当然,让顾卫红暂停的,更主要的还是技术不够成熟。
“双色瓜”的一生可谓“娇贵”。比如,双色冰淇淋西瓜具有耐低温、抗弱光的特点,适合上海这样多阴雨天的城市摘种,但其对大棚设施要求极高,通透性要好,长度不超过20-30米,棚内温度要不超过35摄氏度;传统种瓜施的是氮肥,但这样的肥料种出的瓜硝酸盐含量高,偏酸。双色冰淇淋西瓜必须施有机肥和磷钾复合肥。
另外,对上海来说还有一个极大的不利,就是双色冰淇淋西瓜要求种植环境干燥,而上海的气候潮湿。在2003年前后,控温控湿大棚设施等条件都还不够成熟,双色冰淇淋西瓜也就很难推广。
思前想后,顾卫红最终将品种五年经营权卖给浙江地区瓜农。种植成功后在当地大受欢迎。宁波今年甚至卖出200元/只的价格。随后,双色冰淇淋西瓜又少量在江苏、北京上市,市场反响也颇佳。
“双色冰淇淋”西瓜经营权到期,上海市郊西瓜设施栽培技术又不断提高,因此即将强势回归,目前正在专家试验田里更新换代。
少量今年在金山试上市
事实上,今年5月,金山漕泾已少量试上市双色冰淇淋西瓜。“都是业内人预订的。”顾卫红介绍,因为种植早,结果早,其上市也比一般西瓜早,最晚到6月初,必须全部采摘。产量在4000-5000斤/亩。
因为市场前景好,不少人劝顾卫红试种秋天收获的秋瓜,但是顾卫红表示暂无此打算。“毕竟现在还是实验阶段,现在除了和金山漕泾合作外,只在农科院试验田里栽种,明年预计上海有几十亩西瓜上市。”顾卫红介绍,将来双色冰淇淋西瓜一定是走高端路线,全国种植面积预计在500-1000亩。因为种植成本高,大面积推广的可能性也不大,如果要吃双色冰淇淋西瓜一定要趁早,因为5月中旬到6月初是其上市高峰,6月10日之后基本下市。
此外,顾卫红还选育出一种金黄皮、金黄肉西瓜新品种“黄晶”,若瓜皮乌黑则是“黑晶”。它们果实呈椭圆形,单果重1.5-2.0公斤,外观甚为醒目可爱,果肉金黄镶绿,口感细嫩爽脆,具独特的奶香味,汁多无渣又少籽,甜味适中,口感独特。其果肉中的瓜氨酸含量远高于其他品种。
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