就像不同人种的肤色不同,不同种类的西瓜,瓜瓤的颜色天生有的红,有的黄。只是,红瓤西瓜易于种植,黄色西瓜对栽培技术要求较高,所以市场上多见红瓤西瓜。事实上,西瓜的成熟程度,不能看瓜瓤是红还是白。特别是,消费者普遍担心坐果灵、膨大剂在西瓜种植中可能被使用,催熟的西瓜切开都是红通通,根本分辨不清到底是不是自然成熟。“红瓤西瓜是否真熟了,已经不能通过瓤色来判断了,而要观察瓜子是否又多又黑。”西瓜科研“老法师”,市农科院研究员顾卫红详解西瓜“奥秘”。
原标题:农科院“老法师”:西瓜熟不熟 不看瓤色看瓜籽
图说:依靠市场推动的成功转化,“双色冰淇淋”算是第一遭。
【新民晚报·新民网】昨天,本报民生速递报道《“双色冰淇淋”西瓜今夏将批量上市》(新民网报道:《“双色冰淇淋”西瓜今夏将批量上市 首批仅1000个》)在读者中引起强烈反响——听说“冰淇淋”西瓜很好吃,可切开一看,奶油色瓜瓤夹杂着淡淡红晕,这卖相有点像“生瓜”啊!为此记者专门采访西瓜专家,得到的答复刷新了人们的西瓜“常识”:西瓜熟不熟,不看瓜瓤红不红,而是要看瓜子黑不黑。
成熟好瓜奥秘何在?
就像不同人种的肤色不同,不同种类的西瓜,瓜瓤的颜色天生有的红,有的黄。只是,红瓤西瓜易于种植,黄色西瓜对栽培技术要求较高,所以市场上多见红瓤西瓜。事实上,西瓜的成熟程度,不能看瓜瓤是红还是白。特别是,消费者普遍担心坐果灵、膨大剂在西瓜种植中可能被使用,催熟的西瓜切开都是红通通,根本分辨不清到底是不是自然成熟。“红瓤西瓜是否真熟了,已经不能通过瓤色来判断了,而要观察瓜子是否又多又黑。”西瓜科研“老法师”,市农科院研究员顾卫红详解西瓜“奥秘”。
不少市民感叹,水果摊上买回的西瓜,红瓤诱人,西瓜子却零零星星,还白白软软的,原来都是催熟的瓜啊。“相反,’双色冰淇淋’的奶油色瓜瓤看着像生瓜,黑色瓜子却更加醒目,是不是自然成熟的好西瓜,一目了然!”顾卫红告诉记者,想买自然成熟好西瓜,得认准瓜子数量和颜色:瓜子多的,说明是人工授粉,没用坐果灵;瓜子黑的,是自然成熟,非激素催熟。而且,黄瓤西瓜主要含有果糖和葡萄糖,红瓤主要是蔗糖。因此,“双色冰淇淋”较8424等红瓤西瓜,糖度更低,瓜肉细嫩多汁,更有利于人体健康。
由于独特的营养成分和口感优势,“双色冰淇淋”被企业相中,愿意花费百万重金购得品种权。去年起,上海各大高校、科研院所根据国家促进科技成果转化的要求,翻出各种“压箱底”的科研成果,争取将知识产权推向市场,实现科技成果转化,特别是,农产品中的新品种、新技术直接惠农利民,更在积极寻求转化出路。据了解,依靠市场推动的成功转化,“双色冰淇淋”算是第一遭。
成果转化难在哪里?
“第一遭”,得益于品种技术好,企业有实力有诚意,更得益于研发人员敢于“心一横”。毕竟,属于国有资产范畴的科技成果转让,价格到底谁说了算?说是按照市场规律定价,可定价主体到底是谁,尚没有明文规定。
采访中,顾卫红多次建言。企业掏钱购买的科技成果,并不是“点石成金术”,后续的产品开发、技术升级、市场推广、售后维护等投入,以及必须承担的市场风险,要远远超过技术成果的“购置款”。而成果研发人员最了解,科研成果推向市场中,一步步可能遭遇的难点何在。
将“论文纸”变成真金白银,可不是做个“淘宝卖家”那么简单。科技成果转化有多难,成功率有多低,就知道企业“接盘者”是得多有勇气,是要多用心。因此,有诚意的企业和一线科研人员坐在一起,双方共同协商成果转化定价,也许更有“共同语言”。
新民晚报记者 马亚宁
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