注意！咸鱼也是一级致癌物！国家食药监局发布最全致癌物清单！

近日，国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单，为大家提供指导和对照。此次致癌物清单总共分为一至四类。

一类致癌物指导致人类癌症的证据很明确，也就是说这些物质真的会致癌！

除了最近讨论很多的马兜铃酸是一类致癌物之外，常吃的咸鱼也是一类致癌物。

咸鱼作为“重口味”食物代表，是广受大家欢迎的下饭菜。但是你不知道的是，咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制，而且中式咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。

 

所以，以后要尽量少吃咸鱼、咸菜等腌制食物，避免“癌从口入”。

 

除了咸鱼，日常还有这些一类致癌物！

一类致癌物

食物类确定时间 主要成分 
常见食物
2012   黄曲霉毒素  

发霉的花生，自榨花生油等

 
2012   亚硝酸胺类化合物   中国式咸鱼  
2012   苯并芘   烤肉  
2012  

乙醇

  酒  
2012   槟榔素   槟榔  
2012   亚硝酸盐   隔夜菜  
2012  

砷及无机砷化合物

 

雄黄酒，含砷的饮用水

 
2012  

华支睾吸

 

未煮熟的螺类、鱼类

 
2012  

镉及镉化合物

  被镉污染的水和食物，如“镉大米”  
2012
  马兜铃酸   包含马兜铃酸的中药  

日常接触类确定时间主要成分主要来源
2012   甲醛   新装修的家具、福尔马林  
2012   二手烟   吸入二手烟气体  
2012   紫外线
 

紫外线放射日光浴设备

 
2012  

氡

  天然大理石  
2012   煤的气化   二氧化碳、二氧化硫等  
2012   烟尘   发现于烟囱清洁工的职业暴露  
2012   皮革尘埃   制造修理鞋子和靴子  
2016   空气污染   室外空气污染  
2012   X辐射   X光  

二类致癌物是指导致人类癌症的证据不明确的物质，简单说就是，有致癌的可能性但是也不一定致癌！

二类致癌物

确定时间成分主要来源
1987   丙烯酰胺   

薯条、薯片、油条等高温处理的食物

 
1987   黄樟素   发霉的生姜  
1993   黄曲霉毒素M1   常见于饲料被霉菌污染的牛所产的牛奶  
1993   4-甲基咪唑   常见于酱油、可乐  
2013  

沥青

  暴露于氧化沥青及其在屋顶过程中的排放  
2006   铅   含铅汽油造成的城市铅污染
 
2014   少量芳烃族化合物   汽油  

三类致癌物品导致动物和人致癌的证据都不明确，其实这一类导致癌症的可能性非常小。

主要代表

苏丹红、印刷油墨、次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆等。

特别提示

不要以为只要是一类致癌物就都厉害，致癌物的分级只是看致癌证据是否充分，而不是看它导致癌症的能力强不强。

专家建议：

有的致癌物要尽量避免，如烟酒致癌；

有的致癌物要权衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；

有的致癌物需要控制，比如烧烤，吃一点没事，只要不是长期大量吃就行。

健康生活，远离癌症！被提醒到的点个zan↓