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第三代膳食纤维:成分需精准、配比要科学

2023-09-27 16:31 作者:余温

近年来,尤其在新冠疫情之后,随着人们对健康生活追求的不断提高,日常生活中常见的肥胖、免疫力低下等问题也被愈发重视。健康饮食已经成为更多人所崇尚的生活方式,其中,膳食纤维食品对于人体健康的调节作用也被更多人所了解。

不少专业研究表明,膳食纤维具有改善便秘,促进肠道健康,帮助减肥,平稳血糖等功能,国际医学期刊《柳叶刀》也曾在2019年发表研究,认为富含膳食纤维的饮食有助于健康长寿。

但是,国人仍面临着膳食纤维摄入不足的局面。

2023年7月,WHO(世界卫生组织)在最新发布的膳食指南中强烈建议,成年人每天至少摄入25克膳食纤维。但根据《中国居民膳食纤维摄入白皮书》的调查数据,中国居民膳食纤维日均摄入量只有8-11克,且呈下降趋势,能达到最低摄入量要求的人群不足5%。

从市面上令人眼花缭乱的产品就可以看出,中国居民对于膳食纤维产品存在着大量需求。但是,膳食纤维产品我们真的吃对了吗?目前的膳食纤维产品可以满足国民的需求吗?

目前,市面上主要流行两类膳食纤维产品。但都存在成分单一膳食纤维含量不足等问题

第一类多以大麦若叶青汁和羽衣甘蓝粉等植物为主要原料,采用机械法或化学法加工制成,这类产品有效成分较低,口感不佳,食用可能导致咽喉的不适感和腹痛、腹泻、皮肤瘙痒等过敏情况;第二类膳食纤维产品采用化学法、酶法或生物法改性制备,例如低聚果糖、抗性糊精和菊粉等,这些产品更关注增加膳食纤维的溶解性和功能性质,它们的营养组成更全面,没有致泻成分,不易过敏,口感更好,但依然存在易腹胀、通便效果不明显、功效单一等局限性。

随着膳食纤维产品的层出不穷,不少科普博主也对“补充膳食纤维是不是在交智商税”的问题拿出来讨论。其实,任何一款膳食纤维产品抛开成分和用量去说效果都属于空谈。膳食纤维产品成分的用量和科学配比是影响其功效的两大因素。

根据膳食指南的建议,成年人每天至少需要摄入25克膳食纤维,除了日常饮食之外,普通成年人还需要至少15克膳食纤维的补充。这意味着,一款成熟的膳食纤维产品,其有效成分含量能够达到国人膳食纤维需求总量的60%。然而市面上流行的大多数产品,其膳食纤维含量仅能满足国人每日所需的12%至24%,无法达到有效补充的标准。

此外,有研究表明,虽然人体不能直接吸收膳食纤维,但膳食纤维可以成为肠道菌群的“土壤”。2020年,美国临床营养期刊《American Journal Of Clinical Nutrition》曾发表相关文章,有研究者通过实验证明,虽然人类消化系统不能直接利用食物中的膳食纤维,但可以被肠道菌群所利用,通过影响肠道菌群对人体起到健康保护作用。

可见,一款营养丰富的膳食纤维产品,除了可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维等成份以外,还可以按照科学配比,适量增加益生菌、益生元以及镁元素等有效成分,使膳食纤维的作用发挥到最大。

目前市场所需要的第三代膳食纤维应该可以达到一次性补充人体所需营养,实现精准补充、温和促排的效果,进而从源头改善国民的肠道健康状况,提升体质。

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