《免疫讲学堂》第十四期：生病的时候吃发物真的会影响免疫？来看看这份教科书级解答！

“你还在生病呢，海鲜是发物，不能吃！”

这句话是不是听着很耳熟？从小到大，当我们生病或者受伤的时候，家长都会告诉我们要忌口。尤其是忌牛羊肉、海鲜这些发物，原因是吃了会影响免疫，不仅会减慢伤口愈合速度，

甚至可能加重病情！问题来了，生病时吃发物真的会影响免疫吗？我们常说的发物到底是什么？本期免疫讲学堂就解答了这个问题，小伙伴们继续阅读寻找答案吧~

发物通常是指具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物。但其实不管是现代医学还是传统中医学，都没有对“发物”进行严格意义上的定义。

发物的概念最早来源于传统医学和民间习俗总结出的忌口，例如腹泻、便秘、胃肠功能不好的患者，为了避免病情加重，应该少吃糯米、柿子、油炸食品以及辣椒、蒜等食物；过敏的患者，则需要暂时对海鲜、河鲜、鸡蛋等食物忌口，因为这其中所含有的某些异性蛋白可能成为过敏源。也就是说，没有哪一种食物是绝对的发物，所谓的“忌口”其实是在特定的疾病期间，不吃特定的食物。但传到后来，不同病症的忌口却变成了通用的“发物”。

比如有些地区的人认为，牛羊肉是发物，吃了会上火；鱼虾海鲜是发物，吃了影响免疫，导致伤口愈合慢；辣椒、大蒜、韭菜、芒果、荔枝也是发物，吃了有可能会让伤口破裂。为什么这些食物会被定义成发物呢？除了错误的忌口流传外，可能还有以下原因。

1.卫生条件不达标

牛羊肉这类高蛋白的肉类食物，容易被寄生虫和细菌污染，在早期卫生条件差、烹调不到位的情况下，人吃了很容易生病。

2、过敏

海鲜和芒果等食物中含有较多的生物活性物质，极易导致人体过敏。过敏时轻则皮肤瘙痒、腹泻，重症过敏甚至可能发生休克。

3.辛辣刺激

辣椒、姜、蒜等因其辛辣的味道被视为大忌。以辣椒为例，辣椒中含有辣椒素，摄入过量的辣椒素会刺激胃肠道，引发胃痛腹泻等症状。

4.高糖

荔枝和龙眼则属于果糖含量极高的水果，吃多了会引起上皮细胞脱水，容易造成细菌感染。再加上荔枝是需要剥皮的水果，清洗不到位的话，果壳上的细菌和灰尘进入口腔，就会引发类似上火的症状。

生病时人体的抵抗力原本就弱，因此前人出于安全的考虑，把这些食物划入了“生病期饮食黑名单”。既然如此，那生活中还需要对发物忌口吗？重点整理好了，一起来看看！

1.因人而异

对于健康人来说，只要食物新鲜卫生、经过高温烹煮、不对食物过敏的同时适量食用，那么所有的食物都不是发物，不仅不会对免疫造成负面影响，摄入肉类和水果还有提高身体抵抗力的功效！但对于生病的患者来说，那些引起疾病复发或加重的食物就属于发物，在没有完全康复前是需要忌口的。

2.因病而异

不同的疾病的忌口也不同，例如重症手术后的患者身体较弱，应该忌口烟酒、生冷食物；皮肤病患者应忌食鱼虾海鲜及油腻食品；慢性疾病患者，例如肝硬化、肾衰竭的术后患者，摄入过多的肉类食物会加重肝肾负担，因此这类患者最好选择低蛋白饮食。

总之，只要了解自己的身体状况，注意食用量，其实是没有那么多饮食禁忌的。下次再有人说起不能吃发物的时候，小伙伴们知道要怎么做了吗？