婴幼儿米制食品汞含量偏高 中国宝宝还能吃吗？(2)

　　一项由Healthy Babies Bright Futures 联盟（简称HBBF，一个由科学家和儿童健康倡导组织组成的美国联盟）于2017年11月发布的最新研究指出，婴儿米粉中的砷含量高于市场上其他谷物类食品6倍。

　　HBB在美国不同的零售商处购买了9个品牌的105个婴儿谷物样品。除了大米和糙米，样品还包括其它11种谷物制成的婴儿食品，如玉米、燕麦、小麦、杂粮谷类（部分产品含大米）。

　　检测结果显示，所有婴儿米粉样品的砷平均含量为85ppb，Beechnut、BioKinetics、Earth’s Best（爱思贝）、Gerber（嘉宝）、HappyBABY （禧贝）和Healthy Time（健康时代）等6品牌的部分婴儿米粉含有 90ppb甚至更高含量的砷。 BioKinetics的糙米发芽婴儿谷物产品在此次测试中含有最多砷，在128 ppb至235 ppb之间。

　　平均而言，纯大米谷物含有比非大米谷物和杂粮谷物多84%的砷含量。

　　“多年来，米粉被推荐为婴儿的第一食品”，HBBF研究总监JaneHoulihan说，“除非砷含量全面下降，否则我们不认为这是一个安全的选择。”

　　HBBF的这项研究结果进一步证实了美国《消费者报告》在2012年和2014年的测试。当时发现大米和米制品含有高含量的砷。

　　2012年的测试显示，大米产品（如婴儿米粉、米制饼干、米制饮料、米制蛋糕等等）之间的砷含量相差极大，在54.7ppb至568ppb之间；婴儿米粉的砷含量最低是97.7ppb，最高是329ppb，其中有一半的产品的无机砷含量达到100ppb以上。

砷的毒性主要指无机砷，“即便暴露在低水平含量的无机砷中，也可能会对婴幼儿的神经发育系统造成损害”，美国《消费者报告》食品安全与研究部主任JamesRogers博士指出。

　　此外，砷已被证明会增加患膀胱癌、肺癌和皮肤癌的风险，以及心脏病和2型糖尿病。

　　那时，他们便建议消费者限制这类食品的消费，并且请示美国FDA制订可耐受的砷含量水平，让制造商遵守规定。

　　美国环境保护署（EPA）也曾在2013年和2016年给制造商提出建议，苹果汁和婴幼儿米粉中的砷含量分别控制在10ppb和100ppb以内。

　　在中国的婴幼儿谷类辅食国家标准中，对无机砷的要求限值是0.2mg/kg，相当于200ppb，比EPA的建议高一倍。

　　在2017年12月“小红花测评”对婴幼儿米粉的测试中，10款产品的无机砷含量均低于国标。

　　孩子该怎么吃？

　　很多父母把米粉和米糊做为宝宝的主要辅食，主要是因为米粉和米糊铁含量较高，而且容易消化，不易过敏。再说，大米可是咱中国人的主食呢。

　　说了这么多，宝宝还能吃米粉、米糊，喝米汤吗？

　　基于一系列的测试和研究，美国FDA建议父母，避免将大米及大米制品（主要指米粉和米糊）作为孩子的单一食物，可以用燕麦或者大麦等其他铁强化谷物做替代辅助，平衡饮食。

　　制作米糊的时候注意，煮前用更多的水来淘米，如水和米按6：1的比例进行冲洗，大概可以去除大米中约30%的砷。虽然这样可能会牺牲大米的一些营养价值。

　　不是很建议给宝宝喝很多米汤，因为经过烹煮，大米中的无机砷会大部分存在米汤中。

　　总的结论就是说，吃是可以吃的，喝也是可以喝的，但注意量不要太多。

　　美国《消费者报告》甚至建议，婴幼儿每天最好不要吃超过四分之一量杯的大米谷物。

2014年，他们提出了一个“一周不过7分”计划。为了让孩子吃得放心，将每种大米类食品的最高砷水平含量作为安全评估标准，对婴幼儿和成人一周最好吃多少才算安全，进行了膳食设计。

　　以一个婴幼儿为例，一周一共个进食了1杯婴儿米粉计5分，1/3杯米制布丁计1.75分，加起来6.75分，已经接近一周计划的上限7分，所以最好不要再进食大米类食物。无论成人还是孩子，建议所有大米类食品加起来每周不超过7分。