青岛日报/青岛观/青报网讯 近日，天气转暖，在团岛农贸市场海鲜区，不少摊位上摆满了鲜活的梭鱼，市民亲自挑选，现场宰杀，为的就是享用梭鱼的鲜美，开凌梭成为市民眼里的“抢手货”。(记者 杨志文 摄)
“开凌梭”是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。经过一个冬季的休眠，梭鱼秋天的进食已经完全排净，肉质紧实，味道鲜美。在青岛人眼里有着“开春第一鲜”的美誉。
团岛农贸市场的梭鱼多数是鲜活的，今年的价格在12元左右一斤。据一位摊主介绍，一上午能买150斤左右。
梭鱼色泽鲜亮，市民挑选好由摊主称过重量并负责处理干净。
市民选好的梭鱼被摊主处理后剪成段，回家简单清洗就可以上锅烹调了。
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